Dolen.id - Susu sapi dikenal sebagai minuman bernutrisi yang dapat melengkapi pola makan keluarga. Rasanya lembut, creamy, dan mudah dipadukan dengan berbagai menu, mulai dari sarapan hingga camilan.
Namun, susu yang baru diperah tidak boleh langsung diminum.
Agar manfaatsusu sapi dapat dinikmati dengan aman, susu perlu melalui proses pengolahan
yang tepat, seperti pasteurisasi.
Mengapa Susu Murni Tidak Boleh Langsung Diminum?
Susu murni atau susu mentah adalah susu yang belum melalui
proses pemanasan untuk menonaktifkan mikroorganisme berbahaya. Walaupun tampak
segar, susu mentah dapat terkontaminasi bakteri seperti Salmonella, E.
coli, Listeria, dan Campylobacter.
Kontaminasi tersebut dapat menimbulkan gangguan pencernaan,
seperti diare, sakit perut, mual, dan muntah. Risikonya dapat lebih berat pada
anak-anak, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem imun lemah.
Kebersihan peternakan memang membantu menekan risiko
kontaminasi, tetapi tidak menjamin susu mentah sepenuhnya bebas kuman. Itulah
sebabnya memilih susu yang sudah dipasteurisasi menjadi langkah penting agar
keluarga dapat menikmati nutrisinya dengan lebih aman.
Cara Pengolahan Susu untuk Menjaga Keamanan dan Kesegarannya
Susu cair umumnya diproses menggunakan metode pasteurisasi
atau UHT. Keduanya memakai panas untuk meningkatkan keamanan susu, tetapi suhu,
waktu pemanasan, penyimpanan, dan karakter rasanya berbeda.
Susu pasteurisasi
Pasteurisasi dilakukan dengan memanaskan susu pada suhu
tertentu dalam waktu singkat. Salah satu prosesnya menggunakan suhu sekitar
70°C selama 5–15 detik.
Pemanasan yang singkat membantu menonaktifkan organisme
penyebab penyakit sekaligus menjaga karakter susu tetap segar, ringan, dan
tidak terasa enek. Karena tidak dibuat steril secara komersial, susu
pasteurisasi harus selalu disimpan dingin pada suhu 1–4°C.
Susu UHT
UHT atau Ultra High Temperature menggunakan suhu yang
jauh lebih tinggi selama beberapa detik. Proses tersebut membuat susu yang
dikemas secara aseptik dapat disimpan lebih lama pada suhu ruang sebelum
kemasannya dibuka.
Susu pasteurisasi cocok bagi kamu yang mengutamakan karakter
rasa segar. Sementara itu, susu UHT lebih praktis untuk persediaan atau dibawa
bepergian. Keduanya tetap dapat menjadi bagian dari pola makan sesuai kebutuhan
keluarga.
Kandungan Gizi dan Manfaat Susu Sapi bagi Tubuh
Susu pasteurisasi tetap mengandung beragam vitamin dan mineral alami yang berperan dalam fungsi tubuh. Berikut kandungan yang perlu kamu kenali:
- Vitamin A, membantu menjaga kesehatan mata, kulit, sistem imun, serta pertumbuhan sel dan jaringan.
- Vitamin B1 atau tiamin, membantu tubuh mengubah karbohidrat menjadi energi.
- Vitamin B2 atau riboflavin, berperan dalam pemecahan lemak, protein, dan karbohidrat serta mendukung kesehatan kulit, mata, dan sel darah merah.
- Kalium, membantu menjaga keseimbangan cairan serta mendukung fungsi otot dan saraf.
- Kalsium, berperan dalam menjaga tulang dan gigi sekaligus mendukung kerja otot, pembekuan darah, dan pengiriman sinyal saraf.
- Fosfor, dibutuhkan dalam pembentukan tulang, gigi, DNA, RNA, dan penyimpanan energi.
- Magnesium, mendukung fungsi otot, saraf, detak jantung, dan berbagai reaksi kimia tubuh.
- Zinc, berperan dalam fungsi imun, penyembuhan luka, reproduksi sel, dan metabolisme zat gizi.
Jumlah setiap zat gizi dapat berbeda menurut jenis dan
ukuran sajian. Karena itu, periksa tabel Informasi Nilai Gizi pada kemasan
sebelum memilih produk.
Takut Susu Kurang Segar atau Salah Penyimpanan? Ini Solusinya!
Kesalahan memilih dan menyimpan susu dapat mengurangi
kualitasnya. Agar lebih aman, gunakan panduan berikut:
1. Pastikan ada keterangan pasteurisasi
Cari tulisan pasteurized milk atau susu pasteurisasi
pada label. Produk ini harus ditempatkan di chiller.
2. Perhatikan bahan bakunya
Pilih produk dengan keterangan 100% susu segar apabila kamu
menginginkan susu tanpa campuran bubuk susu.
3. Cek kebersihan dan keamanan produksi
Produsen yang memiliki peternakan sendiri dapat mengontrol
proses sejak pemilihan pakan, perawatan sapi, pemerahan, hingga pengemasan.
4. Periksa kedaluwarsa dan kondisi kemasan
Jangan konsumsi susu yang berbau tidak normal, menggumpal,
bocor, atau kemasannya menggembung.
5. Sesuaikan varian dengan kebutuhan keluarga
Ada yang menyukai rasa full cream, membutuhkan varian rendah
lemak, atau lebih menikmati susu dengan rasa tertentu. Pilih sesuai kebutuhan
dan selalu baca labelnya.
Pilihan Greenfields Fresh Milk untuk Kebutuhan Keluarga
Greenfields menghadirkan beberapa varian susu pasteurisasi
yang dapat disesuaikan dengan selera:
- Greenfields Fresh Milk Low Fat 1.1%, bagi kamu yang ingin mengurangi asupan lemak.
- Greenfields Fresh Milk Skimmed 0% Fat, untuk pola makan dengan pembatasan lemak lebih ketat.
- Greenfields Premium Fresh Hi-A2 Jersey Milk, dari susu sapi Jersey dengan protein A2 alami serta tekstur lebih creamy.
- Greenfields Fresh Milk Flavored Series Less Sugar Chocomalt & Strawberry, pilihan berperisa dengan gula yang lebih terkontrol.
Kenapa Harus Pilih Greenfields?
Sebagai pelopor Fresh Milk Pasteurisasi No. 1 pilihan
keluarga Indonesia, Greenfields
berkomitmen menghadirkan “Jujurly Pure, Jujurly Fresh.”
- Susu Greenfields 100% berasal dari peternakan milik sendiri di dataran tinggi Jawa Timur, yang merupakan peternakan terbesar di Indonesia.
- Dengan teknologi pemerahan modern tanpa sentuhan tangan atau no-hand touch milking process, Greenfields memastikan setiap tetes susu memiliki kualitas terbaik.
- Peternakan ini menjadi rumah bagi lebih dari 20.000 sapi Holstein dan Jersey.
- Sapi-sapi tersebut dirawat 24/7 oleh ahli gizi dan dokter hewan untuk menjamin kesejahteraan sapi serta menghasilkan susu segar kaya nutrisi.
Susu diproses langsung melalui peternakan yang terintegrasi
sehingga waktu dari pemerahan hingga pasteurisasi berlangsung cepat. Proses
yang terkontrol membantu menjaga kebersihan, kesegaran, dan kualitas susu.
Nikmati Manfaat Susu Sapi dengan Memilih Produk yang Aman
Manfaat susu sapi tidak hanya ditentukan oleh kandungan
gizinya, tetapi juga keamanan bahan baku, proses pemanasan, kebersihan
produksi, dan cara penyimpanannya. Susu mentah sebaiknya tidak langsung diminum
karena masih berisiko membawa mikroorganisme berbahaya.
Yuk, pilih susu pasteurisasi yang diproses secara terkontrol
dan simpan selalu di dalam chiller. Kunjungi website Greenfields untuk mengenal
varian Fresh Milk yang sesuai dengan kebutuhan seluruh keluarga.
FAQ
Q: Apakah susu sapi murni boleh langsung diminum?
A: Tidak disarankan. Susu mentah dapat mengandung
mikroorganisme penyebab penyakit. Pilih susu yang sudah melalui pasteurisasi
agar lebih aman dikonsumsi.
Q: Apakah Fresh Milk Greenfields mengandung gula
tambahan?
A: Varian Fresh Milk Original tidak mengandung gula
tambahan. Rasa manis alaminya berasal dari laktosa yang memang terdapat dalam
susu.
Q: Berapa kali sehari anak boleh minum susu?
A: Umumnya susu dapat diberikan 1–2 kali sehari, tergantung
pola makan, usia, dan kebutuhan nutrisi anak. Susu berfungsi sebagai pelengkap,
bukan pengganti makanan utama.
Q: Mengapa susu pasteurisasi harus disimpan di chiller?
A: Pasteurisasi tidak membuat susu steril sepenuhnya.
Penyimpanan pada suhu 1–4°C membantu memperlambat pertumbuhan bakteri dan
menjaga kualitas susu.
Q: Apa perbedaan susu pasteurisasi dan UHT?
A: Susu pasteurisasi dipanaskan pada suhu lebih rendah dan harus disimpan dingin. Susu UHT dipanaskan pada suhu sangat tinggi sehingga dapat disimpan pada suhu ruang sebelum kemasannya dibuka.