dolen.id - Kuliner di Malang memang selalu memanjakan selera, dan salah satu hidangan ikonik yang tak boleh dilewatkan adalah Bakmi Jawa Malang. Jika kamu adalah pencinta mie dengan bumbu medok yang khas, Malang menawarkan berbagai tempat makan bakmi jawa yang wajib kamu coba. Dari bakmi yang dimasak menggunakan arang hingga racikan tradisional yang otentik, artikel ini akan merekomendasikan beberapa tempat terbaik yang bisa kamu kunjungi untuk mencicipi hidangan ini. Mari kita eksplorasi kuliner Bakmi Jawa di Malang yang terkenal dengan cita rasanya yang tak tertandingi!
1. Sejarah dan Ciri Khas Bakmi Jawa di Malang
Bakmi Jawa dikenal dengan proses memasaknya yang masih menggunakan arang untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik. Di Malang, beberapa tempat makan legendaris mempertahankan cara memasak ini, sehingga rasa bakmi yang disajikan benar-benar khas. Kuah yang gurih dan medok menjadi ciri utama bakmi jawa Malang. Penggunaan bumbu tradisional seperti bawang putih, kemiri, dan ebi juga memperkaya rasa kuahnya.
Beberapa pedagang bahkan telah berjualan selama puluhan tahun, sehingga mereka telah melewati berbagai perubahan zaman, tetapi tetap mempertahankan resep rahasia yang membuat pelanggan setia. Bakmi Jawa sendiri, asalnya dari Yogyakarta, namun begitu hadir di Malang, variasinya berkembang mengikuti cita rasa lokal.
2. Rekomendasi Tempat Terbaik Mencicipi Bakmi Jawa di Malang
Berikut adalah beberapa tempat makan Bakmi Jawa terbaik di Malang yang wajib kamu kunjungi:
Bakmi Pak Kadir Terletak di tengah kota Malang, warung Bakmi Pak Kadir sudah berdiri lebih dari 30 tahun. Di sini, kamu bisa menikmati bakmi dengan bumbu khas yang dimasak menggunakan arang. Tekstur mie yang kenyal, dipadukan dengan kuah gurih, membuat tempat ini selalu ramai pengunjung.
 |
| Bakmi Pak Kadir |
Bakmi Mbah Sumo Salah satu warung bakmi yang sangat populer di Malang, Bakmi Mbah Sumo, menawarkan rasa yang sangat medok dan lezat. Dengan pilihan bakmi goreng dan bakmi kuah, pelanggan bisa memilih sesuai selera. Warung ini juga terkenal dengan porsinya yang melimpah.
Bakmi Mbok Tum Warung ini terkenal dengan bakmi kuahnya yang kaya akan bumbu rempah. Penggunaan ebi dan kemiri pada racikan kuahnya membuat rasa bakmi di sini berbeda dari warung bakmi lainnya. Jika kamu ingin mencoba bakmi yang lebih "nendang" di lidah, Bakmi Mbok Tum adalah pilihan yang tepat.
3. Keunikan Proses Memasak Menggunakan Arang
Salah satu keunikan yang membuat bakmi jawa Malang berbeda dari hidangan mie lainnya adalah cara memasaknya yang menggunakan arang. Cara ini mungkin terlihat kuno, namun efek yang dihasilkan pada rasa sangat signifikan. Arang menghasilkan panas yang stabil dan konsisten, sehingga mie dan bumbunya matang secara merata. Selain itu, aroma khas yang dihasilkan dari pembakaran arang memberikan sentuhan rasa smoky yang sangat sulit ditiru jika menggunakan kompor gas modern.
Saya sendiri pernah menyaksikan langsung proses memasak bakmi ini di sebuah warung di daerah Batu. Saat itu, juru masak dengan sabar mengaduk mie di atas api arang. Begitu dihidangkan, aroma harumnya langsung menyapa, dan rasanya memang benar-benar berbeda dibandingkan bakmi yang dimasak dengan gas. Pengalaman seperti inilah yang membuat setiap mangkuk Bakmi Jawa di Malang terasa spesial.
4. Pengaruh Lokal pada Rasa Bakmi Jawa di Malang
Meskipun Bakmi Jawa berasal dari Yogyakarta, adaptasi yang dilakukan di Malang menjadikan cita rasa bakmi ini semakin kaya. Pengaruh bumbu lokal serta preferensi masyarakat Malang yang cenderung menyukai makanan berbumbu kuat turut membentuk karakteristik Bakmi Jawa di sini. Beberapa warung bahkan menambahkan topping seperti ayam suwir, bakso, atau telur ceplok yang digoreng setengah matang untuk memberikan sensasi rasa yang lebih kaya.
Selain itu, penggunaan bahan baku segar dari pasar lokal juga mempengaruhi rasa dari setiap hidangan bakmi yang disajikan. Misalnya, sayuran segar seperti sawi hijau dan daun bawang yang digunakan tidak hanya menambah tekstur, tetapi juga memperkaya rasa bakmi. Sebagai pencinta kuliner, merasakan bakmi yang disajikan dengan bahan baku lokal dan segar tentunya menjadi kepuasan tersendiri.
5. Bakmi Jawa sebagai Bagian dari Wisata Kuliner Malang
Bagi kamu yang mengunjungi Malang, mencicipi bakmi jawa malang merupakan pengalaman yang wajib dilakukan. Kuliner ini menjadi bagian tak terpisahkan dari wisata kuliner Malang yang kaya akan berbagai pilihan makanan lezat. Setiap warung bakmi memiliki keunikannya masing-masing, baik dari segi rasa, cara memasak, maupun suasana tempat makan.
Selain bakmi jawa, Malang juga terkenal dengan berbagai makanan tradisional lainnya seperti rawon, bakso, dan rujak cingur. Kombinasi dari berbagai jenis kuliner ini menjadikan Malang sebagai destinasi wisata kuliner yang kaya akan variasi dan citarasa. Jadi, jika kamu berencana mengunjungi Malang, pastikan untuk memasukkan warung bakmi jawa dalam daftar kunjungan kulinermu.
6. Tips Memilih Warung Bakmi Jawa yang Otentik
Untuk mendapatkan pengalaman terbaik saat menikmati bakmi jawa di Malang, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
- Pilih warung yang sudah memiliki reputasi baik. Biasanya, warung yang ramai pengunjung adalah indikator bahwa bakmi yang disajikan berkualitas.
- Cari warung yang masih menggunakan arang dalam proses memasaknya. Meskipun tidak semua warung melakukan ini, bakmi yang dimasak menggunakan arang memiliki rasa yang lebih otentik dan khas.
- Jangan ragu untuk bertanya pada penduduk lokal. Mereka sering kali memiliki rekomendasi tempat makan yang enak dan tersembunyi, jauh dari keramaian wisatawan.